piatti d'autore

Primo piano

Gualtiero Marchesi e Davide Oldani raccontano la loro Milano

Gualtiero Marchesi, il grande maestro della cucina italiana e uno dei suoi allievi più celebri Davide Oldani sono stati protagonisti martedì 9 marzo alla Sala Buzzati (il complesso congressuale di proprietà del Corriere della Sera in Via Eugenio Balzan, 3) dell'incontro «Milano in cucina» coordinato dal giornalista del Corriere Roberto Perrone. Si è trattato del secondo appuntamento del ciclo di incontri «Milano. Ritratti di una città», organizzato dalla Fondazione Corriere della Sera. L'incontro è stata l'occasione per conoscere più da vicino la recente evoluzione dell'approccio del Maestro nei confronti della cucina d'autore e anche l'occasione per presentare la nuova autobiografia di Marchesi (Marchesi si nasce, Rizzoli, € 17,50) la cui uscita è prevista in libreria il 10 marzo. Nel raccontare la sua vita Marchesi [...continua con il testo completo della notizia "Gualtiero Marchesi e Davide Oldani raccontano la loro Milano">>]

Dodici chef alla guida del rinnovamento della cucina francese

La Francia  si sente sempre più a disagio per il successo eno-gastronomico di Italia  e Spagna, ma intende partire al contrattacco puntando a ringiovanire l'immagine della sua cucina nel mondo. Questo è quanto è stato detto lo scorso lunedì 8 marzo nel corso di un incontro organizzato da dodici grandi della cucina francese, nell'ambito del SIREST, la grande fiera del catering che si svolge a Parigi dal 6 al 10 marzo. I dodici,  guidati da Alain Ducasse, hanno deciso di dare vita ad una nuova associazione, denominata appunto Cuisine de France che ha come suo obiettivo principale proprio quello di svecchiare l'immagine della cucina francese nel mondo. Grandi chef del calibro di Alain Ducasse, Yannick Alléno, Joël Robuchon e Guy Savoy - tanto per fare solo alcuni nomi - sono convinti che "esiste un gap tra ciò che la cucina [...continua con il testo completo della notizia "Dodici chef alla guida del rinnovamento della cucina francese">>]

Primo piano tutte le notizie