Dodici chef alla guida del rinnovamento della cucina francese

La Francia  si sente sempre più a disagio per il successo eno-gastronomico di Italia  e Spagna, ma intende partire al contrattacco puntando a ringiovanire l'immagine della sua cucina nel mondo. Questo è quanto è stato detto lo scorso lunedì 8 marzo nel corso di un incontro organizzato da dodici grandi della cucina francese, nell'ambito del SIREST, la grande fiera del catering che si svolge a Parigi dal 6 al 10 marzo. I dodici,  guidati da Alain Ducasse, hanno deciso di dare vita ad una nuova associazione, denominata appunto Cuisine de France che ha come suo obiettivo principale proprio quello di svecchiare l'immagine della cucina francese nel mondo. Grandi chef del calibro di Alain Ducasse, Yannick Alléno, Joël Robuchon e Guy Savoy - tanto per fare solo alcuni nomi - sono convinti che "esiste un gap tra ciò che la cucina francese è nella realtà e la sua immagine prevalente a livello mediatico in tutto il mondo, dove viene considerata una cucina legata al passato e priva di spinte innovative". A pronunciare queste parole piuttosto forti è stato Joël Robuchon in occasione del lancio ufficiale di 'Cuisine de France'. Secondo Ducasse, intervenuto nella stessa occasione, il successo di Spagna e Italia è dovuto soprattutto alla capacità di questi paesi di operare nel mondo della comunicazione, proprio un aspetto che i francesi avrebbero da tempo trascurato secondo il guru degli chef d'oltralpe e sul quale bisogna fare molto di più non solo per promuovere la grande cucina d'autore ma l'immagine di qualità della cucina francese nel suo complesso. I dodici di Cuisine de France si sono quindi riservati di comunicare nei prossimi mesi maggiori dettagli sulla strategia di comunicazione e sui primi passi concreti dell'attività dell'associazione.