La nuova Rossa Americana

Novità in vista per la guida Michelin degli Stati Uniti. A partire dal prossimo autunno infatti uscirà una nuova guida regionale della Rossa dedicata alla città di Chicago. La notizia, pubblicata, questa settimana sulle colonne dei principali giornali specializzati è particolarmente interessante anche in considerazione del fatto che solo pochi mesi fa era stata comunicata l'intenzione da parte di Michelin di tagliare l'edizione di Las Vegas. La guida Michelin Chicago 2011 sarà pubblicata il prossimo mese di novembre ma è già da un paio d'anni, secondo quanto dichiarato dalla stessa Michelin, che gli ispettori della Rossa stanno monitorando i ristoranti di Second City, come viene soprannominata la più grande metropoli interna degli Stati Uniti che sorge sulle rive del lago Michigan e la cui area metropolitana conta quasi dieci milioni di abitanti. A questo punto tra i gourmet e gli appassionati d'oltre oceano sta montando la curiosità per vedere come si andrà a collocare questa nuova guida nel contesto delle altre guide regionali statunitensi. Difficilmente la guida di Chicago (che dovrebbe proporre due o al massimo tre ristoranti con tre stelle) andrà ad impensierire il primato di News York che attualmente conta cinque tre stelle (Daniel, Jean-Georges, Le Bernardin, Per Se, Masa). I nomi che circolano con maggiore insistenza come nuove tre stelle di Chicago sono quelli di Alinea (decimo nella classifica dei best 50 di San Pellegrino) e quello dell'L2O (con gli chef Laurent Gras e Richard Melman). Altri nomi caldi potrebbero essere quelli di Tru, Trotter's, Arun's, Everest, Les Nomades e Spiaggia. L'altra storica guida regionale Michelin degli Stati Uniti, la guida di San Francisco, propone un solo tre stelle (the French Laundry) e quattro ristoranti con due stelle (Coi, Cyrus, Manresa, Meadowood). Per la cronaca la soppressa guida  di Las Vegas non annovera nessun tre stelle.